公道杯，古代漢族飲酒用瓷制品。

公道杯盛酒最為公道，盛酒時(shí)只能淺平，不可過(guò)滿，否則，杯中之酒便會(huì)全部漏掉，一滴不剩。

而茶器公道杯，又稱勻杯，分茶器。

一壺茶，如果直接倒進(jìn)杯子，先倒出來(lái)的茶淡，后倒出來(lái)的茶濃。 使用公道杯倒茶，就是為了避免每個(gè)人喝到的滋味不一樣。

把茶湯均分到每個(gè)茶杯中，由此也升華到了精神層面，繼承了“公道”精神。

那么，使用公道杯，還有什么講究嗎？下面我們一起來(lái)了解一下吧。

一、倒茶前先把公道杯底擦干

給客人倒茶前， 先把公道杯在茶巾上“蘸”一下，避免底部滴水。

其實(shí)，使用其他茶具也一樣，比如把茶杯遞給客人時(shí)，也要先把杯底在茶巾上“蘸”一下，保證客人在使用杯子時(shí)是干爽的。

斟茶時(shí)如果不小心把茶水灑在外面，要及時(shí)用茶巾擦干，避免給客人造成麻煩。

二、從什么高度倒茶？

泡茶時(shí)講究“高沖低斟”，意思是沖茶時(shí)需要懸壺高沖，用公道杯給客人斟茶時(shí)需要放低，這是為什么呢？

從茶湯口感的角度考慮， 高沖意在激發(fā)茶香，而低斟則是為了避免香氣散失太多。

從對(duì)客人的關(guān)懷考慮， 低斟使人感受到更加恭敬，還可以防止茶湯濺出，倒茶的手勢(shì)更加優(yōu)雅，讓主客雙方都感到舒適愉悅。

倒茶時(shí)公道杯的杯口盡量靠近杯子，以不會(huì)濺出茶湯的高度為宜。

（本圖文來(lái)源于茶文化知識(shí) 網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們刪除）